Bestem din tilberedningsmetode: Beslut dig for den type tilberedningsmetode, du foretrækker til dine campingture. Mulighederne omfatter et bærbart komfur, et bål eller en kombination af begge. Denne beslutning vil påvirke det udstyr og de redskaber, du skal bruge.
Lav en tjekliste: Lav en omfattende tjekliste over alle de vigtigste ting, du skal bruge i dit campingkøkken. Denne liste vil variere afhængigt af din madlavningsmetode, antallet af personer og de typer måltider, du planlægger at tilberede. Nogle grundlæggende ting, du kan inkludere, er:
Pak effektivt køkkengrej: Vælg let og holdbart køkkengrej, der passer til dine madlavningsbehov. Vælg indbyggede gryder og pander for at spare plads. Pander med slip-let-belægning er nemmere at rengøre. Overvej desuden at medbringe en kaffeperkolator eller en French press, hvis du er kaffeelsker.
Organiser dit køkken: Udpeg specifikke områder til madlavning, madlavning og opvask. Brug robuste borde eller bordplader, hvis de er tilgængelige. Hvis ikke, så medbring et campingbord eller lav en midlertidig opsætning ved hjælp af et robust bræt eller en flad overflade understøttet af træstammer.
Opbevaring og organisering af madvarer: Opbevar madvarer i lukkede beholdere eller genlukkelige poser for at forhindre insekter og dyr i at få adgang til dem. Opbevar letfordærvelige varer i en køler med is eller isposer. Det er nyttigt at adskille madvarer i kategorier, såsom snacks, dåsevarer, krydderier og friske råvarer, for lettere adgang.
Planlæg dine måltider: Inden du tager afsted, så planlæg dine måltider på forhånd. Vælg måltider, der er nemme at tilberede og kræver minimale ingredienser og udstyr. At forberede nogle ingredienser derhjemme, som at hakke grøntsager, kan spare tid og gøre madlavningen på campingpladsen mere effektiv.
Udøv god hygiejne: Oprethold renlighed og ordentlig hygiejne i dit campingkøkken. Vask dine hænder ofte, især før du håndterer mad. Brug separate skærebrætter til kød og grøntsager for at undgå krydskontaminering.
Efterlad ingen spor: Følg altid principperne for at undgå spor, når du camperer. Ryd op efter hvert måltid, bortskaf affald korrekt i de dertil indrettede beholdere, og sørg for, at campingpladsen er ren, inden du tager afsted.
Husk, at sikkerheden er i højsædet, når du opretter og bruger et lejrkøkken. Følg producentens instruktioner for alt udstyr, vær forsigtig, når du bruger åben ild, og overhold alle regler eller retningslinjer fastsat af det campingområde, du besøger. Nyd dit campingeventyr og de lækre måltider, du laver!
Mens du kan lave en rustik opsætning med intet mere end en blikdåse og et lejrbål, vil et fuldt udstyret lejrkøkken tilbyde uendelige muligheder under måltiderne.
Byg dit byggesæt fra bunden med et solidt sæt af grundelementer – men det betyder ikke nødvendigvis, at du skal købe alting helt nyt. Det er sandsynligt, at du allerede har nogle af disse ting liggende, som kan genbruges til din campingkasse , eller du kan kigge efter brugte alternativer.
Ud over det grundlæggende, så overvej, hvad der ellers vil løfte din madlavnings- og spiseoplevelse.
Kender du ordsproget: "En ounce forebyggelse er værd et pund helbredelse"? Jamen, en ounce forberedelse er værd, øh, et pund ristede skumfiduser. "Udfør det meste af arbejdet derhjemme, så når du kommer ud, kan du bruge det meste af din tid på at vandre og nyde området og de aktiviteter, du er der for," siger Matkin. "Selv i den fri natur ønsker du ikke at bruge al din tid i køkkenet."
Her er nogle måder at minimere din huskeliste på lejren:
Lad en anden slå teltene op og få gang i lejrbålet – det er tid til at lave mad!
Selvom det er bedst at rydde op undervejs (det er aldrig sjovt at lave pligter, og især ikke på en fuld mave!), skal du vaske op på et tidspunkt efter dit måltid. Den velafprøvede metode bruger tre "vaske" eller, mere sandsynligt, tre spande eller skraldespande:
Trin 1: Udblød og rengør service i en beholder fyldt med varmt vand og biologisk nedbrydelig sæbe.
Trin 2: Skyl opvasken i en beholder fyldt med varmt vand.
Trin 3: Lav en sidste skylning i en beholder fyldt med koldt vand.
Trin 4: Håndklædetørre eller lufttørre service.
Bortskaffelse af snavset opvaskevand er, hvor tingene bliver vanskelige: Selvom det er fristende bare at dumpe det hele på jorden, er dette ikke en god praksis. Madrester, der er tilbage i vandet, kan tiltrække dyr, som derefter vil klove i jorden i jagten på et velsmagende måltid, hvilket potentielt ødelægger græs og andet løv i processen og muligvis bliver vant til menneskeføde. I stedet bruger Matkin et stykke osteklæde eller strømpebukser til at filtrere rester fra, som han pakker ud eller smider i skraldet. For at komme af med det resterende gråvand anbefaler han at sprede det så bredt som muligt, så det ikke pøler op et enkelt sted. (Mange etablerede campingpladser kan også have udpegede områder til opvask).
Når vi taler om dyretiltrækkende stoffer, er det vigtigt at undersøge reglerne for opbevaring af mad, uanset hvor du camperer, og opbevare din mad med omtanke, så kryb ikke fristes til at bryde ind i dine rester (eller genere dig, mens du laver mad). Matkin elsker køletasker med hårde sider , såsom dem fra YETI eller RovR Products, som ikke kun er certificeret bjørnesikre, men også leveres med skillevægge og andet tilbehør, der hjælper dig med at holde dig organiseret.
Fokus her er på at sætte et fantastisk lejrkøkken op, men hvad hjælper et velassorteret, perfekt organiseret grub-hub, hvis du ikke rent faktisk bruger det til at piske velsmagende måltider sammen?
"Jeg vil altid have folk til at prøve forskellige fødevarer," siger Matkin. "Men jeg siger altid til dem, at de skal sørge for, at de ikke prøver noget for første gang i skoven." Sæt noget tid af inden din næste tur til at teste et par opskrifter derhjemme. Kig igennem et par udendørs kogebøger, besøg hjemmesider som Dirty Gourmet og Fresh Off the Grid, eller start lige her med REIs samling af campingvenlige opskrifter, der egner sig godt til camping, herunder kreative retter som frittata med spinat og gedeost og risotto med skaldyr, der går langt ud over typisk teltmad.
"Krydderi er livet," siger Matkin. Selvom han er tilhænger af alt, der giver en ret ekstra styrke (især når vejret er koldt), kan det at ryste et par hjemmelavede eller færdigkøbte krydderiblandinger i bærbare beholdere eller blande et par saucer og marinader i sprøjteflasker forbedre selv den mest basale campingmad. En af Matkins yndlingsting at have med på en tur er en beholder med kokosvand, som tilføjer en let tropisk sødme - plus elektrolytter og energigivende sukkerarter - til alt fra morgenmadsgranola til thailandsk karry.
Selvfølgelig er det vigtigt at planlægge tre kvadratiske måltider, men lad os ikke glemme desserten! S'mores er en klassiker, og for den ultimative opgradering anbefaler Matkin, at du griber et par lejr-stegegafler, som dem fra Rolla Roaster, der roterer for jævn varmefordeling på dine 'mallows'. Men hvorfor ikke gå et trin ovenfor og prøve en af Matkins yndlingsdesserter fra hans spejderdage: æblesprød ved bål. Lav en lille pakke ud af et stykke folie og fyld den med en blanding af hakket æble, granola, kanel og smør, og smid det hele i ilden i 15 til 20 minutter. "Den er toasty og varm, og den har faktisk rigtig frugt i den, så den bliver ikke fuld af sukker," siger Matkin. "Det er stadig en af mine yndlingsting den dag i dag."
