Bestem din tilberedningsmetode: Beslut dig for, hvilken type madlavningsmetode du foretrækker til dine campingture. Mulighederne omfatter en bærbar komfur, et lejrbål eller en kombination af begge. Denne beslutning vil påvirke det udstyr og de redskaber, du skal bruge.
Opret en tjekliste: Lav en omfattende tjekliste over alle de væsentlige ting, du skal bruge i dit lejrkøkken. Denne liste vil variere afhængigt af din madlavningsmetode, antallet af personer og de typer måltider, du planlægger at tilberede. Nogle grundlæggende elementer, der skal inkluderes, er:
Pak effektivt køkkengrej: Vælg letvægts og holdbart køkkengrej, der passer til dine madlavningsbehov. Vælg rede gryder og pander for at spare plads. Non-stick pander er nemmere at rengøre. Overvej desuden at medbringe en kaffemaskine eller fransk presse, hvis du er en kaffeelsker.
Organiser dit køkkenopsætning: Udpeg specifikke områder til madlavning, madlavning og opvask. Brug solide borde eller bordplader, hvis de er tilgængelige. Hvis ikke, så tag et campingbord med eller lav en provisorisk opsætning ved hjælp af et robust bræt eller en flad overflade understøttet af træstammer.
Opbevaring og organisering af mad: Opbevar fødevarer i lukkede beholdere eller genlukkelige poser for at forhindre insekter og dyr i at få adgang til dem. Opbevar letfordærvelige genstande i en køleboks med is eller isposer. Det er nyttigt at opdele madvarer i kategorier, såsom snacks, dåsevarer, krydderier og friske råvarer, for lettere adgang.
Planlæg dine måltider: Før du går ud, planlæg dine måltider på forhånd. Vælg måltider, der er nemme at tilberede og kræver minimale ingredienser og udstyr. At forberede nogle ingredienser derhjemme, som f.eks. at hakke grøntsager, kan spare tid og gøre madlavningen på campingpladsen mere effektiv.
Sørg for god hygiejne: Oprethold renlighed og ordentlig hygiejne i dit lejrkøkken. Vask dine hænder ofte, især før håndtering af mad. Brug separate skærebrætter til kød og grøntsager for at undgå krydskontaminering.
Efterlad ingen spor: Træn altid efterlad ingen spor-principper, når du camperer. Ryd op efter hvert måltid, bortskaf affaldet korrekt i dertil beregnede beholdere, og sørg for, at campingpladsen er ren, inden du tager af sted.
Husk, at sikkerheden er i højsædet, når du opretter og bruger et lejrkøkken. Følg producentens instruktioner for alt udstyr, vær forsigtig, når du bruger åben ild, og overhold alle regler eller retningslinjer fastsat af det campingområde, du besøger. Nyd dit campingeventyr og de lækre måltider, du laver!
Mens du kan lave en rustik opsætning med intet mere end en blikdåse og et lejrbål, vil et fuldt udstyret lejrkøkken tilbyde uendelige muligheder under måltiderne.
Byg dit sæt fra bunden med et solidt sæt kernedele - men det betyder ikke nødvendigvis, at du køber alt helt nyt. Det er sandsynligt, at du allerede har nogle af disse genstande liggende, som kan genbruges til din lejrkasse, eller du kan kigge efter brugte muligheder.
Ud over det grundlæggende, så overvej, hvad der ellers vil løfte din madlavnings- og spiseoplevelse.
Kender du det ordsprog: "En ounce forebyggelse er et halvt kilo kur værd"? Nå, en ounce forberedelse er værd, um, et pund ristede skumfiduser. "Lør størstedelen af arbejdet derhjemme, så når du do kommer derud, kan du bruge det meste af din tid på at vandre og nyde området og de aktiviteter, du er der for,” siger Matkin. "Selv i den store udendørs vil du ikke bruge hele tiden i køkkenet."
Her er nogle måder at minimere din huskeliste på lejren:
Lad en anden slå teltene op og få gang i lejrbålet – det er tid til at lave mad!
Selvom det er bedst at rydde op, mens du går (det er aldrig sjovt at lave gøremål, og især på en fuld mave!), så skal du vaske op kl. nogle punkt efter dit måltid. Den gennemprøvede metode bruger tre "vaske" eller mere sandsynligt tre spande eller skraldespande:
Trin 1: Udblød og rengør service i en beholder fyldt med varmt vand og biologisk nedbrydelig sæbe.
Trin 2: Skyl opvasken i en beholder fyldt med varmt vand.
Trin 3: Lav en sidste skylning i en beholder fyldt med koldt vand.
Trin 4: Håndklædetørre eller lufttørre service.
Bortskaffelse af snavset opvaskevand er, hvor tingene bliver vanskelige: Selvom det er fristende bare at dumpe det hele på jorden, er dette ikke en god praksis. Madrester, der er tilbage i vandet, kan tiltrække dyr, som derefter vil klove i jorden i jagten på et velsmagende måltid, hvilket potentielt ødelægger græs og andet løv i processen og muligvis bliver vant til menneskeføde. I stedet bruger Matkin et stykke osteklæde eller strømpebukser til at filtrere rester fra, som han pakker ud eller smider i skraldet. For at komme af med det resterende gråvand anbefaler han at sprede det så bredt som muligt, så det ikke pøler op et enkelt sted. (Mange etablerede campingpladser kan også have udpegede områder til opvask).
Når vi taler om dyretiltrækkende stoffer, så er det vigtigt at undersøge reglerne for opbevaring af mad, uanset hvor du skal campere og opbevare din mad omhyggeligt, så væsner ikke bliver fristet til at bryde ind i dine madrester (eller genere dig, mens du laver mad). Matkin elsker hårde kølere såsom dem fra eller YETI eller RovR-produkter, som ikke kun er certificeret bjørnebestandige, men også kommer med skillevægge og andet tilbehør, der hjælper dig med at holde dig organiseret.
Fokus her er på at sætte et fantastisk lejrkøkken op, men hvad hjælper et velassorteret, perfekt organiseret grub-hub, hvis du ikke rent faktisk bruger det til at piske velsmagende måltider sammen?
"Jeg vil altid have, at folk prøver forskellige fødevarer," siger Matkin. "Men jeg siger altid til dem, at de skal sørge for, at de ikke prøver noget for første gang i skoven." Afsæt lidt tid før din næste tur for at teste et par opskrifter derhjemme. Bladr gennem et par udendørs kogebøger, besøg websteder som Dirty Gourmet og Fresh Off the Grid eller start lige her med REIs samling af dVærdige, lejrvenlige opskrifter, herunder kreative retter som spinatgedeostfrittata og skaldyrsrisotto, der går langt ud over typisk teltpris.
"Spice is life," siger Matkin. Mens han er delvis over for alt, der tilføjer varme til en ret (især når vejret er koldt), blander det sig at ryste et par hjemmelavede eller købte krydderier. bærbare beholdere eller at blande et par saucer og marinader i klemmeflasker kan løfte selv den mest basale lejrmad. En af Matkins foretrukne ting at tage med på en tur er en beholder med kokosvand, som tilføjer en lille tropisk sødme – plus elektrolytter og energiforstærkende sukkerarter – til alt fra morgenmadsgranola til thailandsk karry.
Selvfølgelig er det vigtigt at planlægge tre kvadratiske måltider, men lad os ikke glemme desserten! S'mores er en klassiker, og for den ultimative opgradering anbefaler Matkin, at du griber et par lejr-stegegafler, som dem fra Rolla Roaster, der roterer for jævn varmefordeling på dine 'mallows'. Men hvorfor ikke gå et trin ovenfor og prøve en af Matkins yndlingsdesserter fra hans spejderdage: æblesprød ved bål. Lav en lille pakke ud af et stykke folie og fyld den med en blanding af hakket æble, granola, kanel og smør, og smid det hele i ilden i 15 til 20 minutter. "Den er toasty og varm, og den har faktisk rigtig frugt i den, så den bliver ikke fuld af sukker," siger Matkin. "Det er stadig en af mine yndlingsting den dag i dag."
